Daugelis šeimininkių mano, kad kuo ilgiau stovi pirmasis patiekalas, tuo jis skanesnis.
Barščių laikymas šaldytuve – subtilus procesas / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Kiekviena moteris turėtų žinoti, kaip ilgiau išlaikyti barščius skanius ir šviežius, tačiau daugelis viską daro neteisingai. Manoma, kad tradicinis vietinis patiekalas būtinai turi atlaikyti, kitaip skonis bus „ne tas”. Sužinokite, kaip tinkamai laikyti barščius.
Kiek laiko barščiai su mėsa gali būti laikomi šaldytuve – tikslus terminas
Bandymų ir klaidų būdu buvo nustatyta, kad pirmasis patiekalas virė su mėsos sultiniuturi galiojimo terminą 72 valandos. Praėjus šiam laikui, jis pradeda lėtai rūgti ir įgauna svetimą kvapą bei skonį. Jei barščiuose yra rūkytos mėsostada patiekalas gali „gyventi” iki 2 dienų. Tokio patiekalo galiojimo laiką 1-2 dienomis galima pailginti citrinos rūgštimi arba actu (jų reikėtų įpilti virimo metu).
Kaip ilgai galima laikyti barščiai be mėsos šaldytuve, tokiu atveju sriuba išsilaikys iki dviejų dienų su sąlyga, kad šaldytuvo temperatūra nepakils aukščiau 2-5 laipsnių Celsijaus. Žalumynai barščiuose sutrumpina galiojimo laiką – jei petražolių ar krapų dedate tiesiai į puodą, jie geriau, kad pirmąjį patiekalą galėtumėte suvalgyti per 48 val.. Kad nereikėtų skubėti, papuoškite kvepiančiomis žolelėmis barščius tiesiai į lėkštę – porcijomis.
Net jei nežinote apie barščių galiojimo laiką, privalote prisiminti, kaip suprasti, kad barščiai sugedo. Bet kokie rūgštaus kvapo atspalviai, kurie sustiprėja patiekalą kaitinant, keistos nuosėdos puode, puvimo skonis, burbuliukai ar putos puode – aiškūs sugedusio produkto požymiai. Tokių barščių valgyti nebeverta – jie gali būti pavojingi jūsų sveikatai.
